Soy graduada en Bioquímica por la UCLM. Desde 2019 me encuentro trabajando en el Laboratorio de Microbiología en la Facultad de Ciencias Ambientales y Bioquímica en Toledo. Empecé contratada como ayudante de investigación y en enero de 2020 conseguí una beca de la universidad para realizar el doctorado en el mismo proyecto.
Mi investigación tiene como objetivo la búsqueda de microorganismos, más concretamente bacterias, que previamente han sido aisladas de otros alimentos fermentados, que además de ser seguras sean probióticas y posean otras características beneficiosas para la salud con el objetivo de utilizarlas sustituyendo a aditivos y conservantes químicos en general en la elaboración de queso manchego.
¿Queréis saber más sobre mi? Mañana a las 9:45 os espero a todos en la reunión online.
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